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| 蕎麦のほか、それぞれの個性の光る素材を厳選。
卵は有精卵、米・野菜は有機無農薬、海鮮素材も産地直送にこだわりを。
特に天麩羅は大島の椿油を使用した天然のうまみを詰めてサクサクに揚げています。 |
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大島産 椿油
コレステロールを抑えるオレイン酸も豊富で、年々健康食品としても注目を浴びている「椿油」。
１粒の種からほんの１滴しか搾れない、椿油の入った天ぷら油はカラッと揚がり、まさに「あとひく」美味しさです。 |
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天然物産地直送
明石の鯛をはじめ、活きのいい海産物を毎日
産地漁港より集めております。 |
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有精卵
濃厚な黄身と、弾力のある白身は、通常の卵に比べ臭みも少なく、甘みとコクのある卵です。
月見でよし、玉子焼きでよしの有精卵。
毎朝契約農家から直送しています。
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契約農家・有機無農薬野菜
毎日新鮮な契約農家の有機野菜を届けていただい
ております。
味の濃さ・うまみが違います。特に山菜・季節野菜は福島・山形からの朝摘み直送にこだわっております。 |
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