|
「枯れた料理」「味は付ける物ではなく、素材から引き出す物」そんな料理を想い新宿に店を構えました。
おかげさまで当店「吉遊」は今年で6周年を迎えます。お客様には店を可愛がって頂き、また協力農家さん・漁師さんには朝採りの有機野菜・魚をお譲り頂き、皆様の支えのおかげで今日までどうにか無事に乗り越えてまいりました。心より御礼申し上げます。
今後も初心を忘れず、「皆様に喜んでいただける店」づくりに努力いたしますので宜しくお願い致します。
さて、茨城県 常陸太田 水府村の 慈久庵 といえばピントくる蕎麦通の方々も多いと思います。クチコミサイト1位 雑誌・テレビでも数々紹介されている蕎麦の名店。小川先生のお店です。
吉遊も毎年焼畑栽培のご指導を受け6年目になります。今年も焼畑農法、手刈り天日乾燥の品質の良い蕎麦粉を使い毎朝心をこめ打っております。石臼で自家製粉した口あたりが優しく腰のある香り高いそばをご賞味ください。
|